禦品鳯鬍鬚雞額下有發達而張開的鬍鬚狀鬢羽，囙此得名“鬍鬚雞”。 本品種是國家畜禽遺傳資源保護品種，依託廣東省農科院畜牧研究進行保護選育，具有肉質緊致、皮脆肉滑、營養豐富、風味獨特的特徵。

冠紅直立，背部羽毛金黃或黃黑色，呈現金屬光澤，尾部羽毛豐滿，其肉質入口香滑，結實不軔，味道鮮美、清甜，是燉煮滋補之上品。

冠面紅潤直立，脚青黑色，肌肉豐滿，肉質鮮香細膩，營養均衡。

冠紅、脚黃黑色，公雞羽毛為黑色，呈墨綠光澤，皮爽肉脆，烹調後鮮香四溢，美味滋補。

冠大毛亮，毛羽麻黃，皮脆肉糯。